A mézharmat méz egy különleges és ritka mézfajta, amely különbözik az általános virágméztől. Ez a méz a növények levelein élősködő rovarok, például levéltetvek által kiválasztott mézharmatból készül, amit a méhek gyűjtenek össze és dolgoznak fel. Ennek eredményeként a mézharmat méz sötétebb színű, erősebb ízű és magasabb ásványianyag-tartalommal rendelkezik, mint a hagyományos virágméz.
Ízvilágában gazdag és összetett, gyakran található benne erdei, fás vagy gyantás jelleg. Ez a méz kiváló antioxidáns forrás, magasabb a benne található enzimek és ásványi anyagok szintje, mint más mézfajtákban. Különösen magas a kálium, magnézium, foszfor, vas és nátrium tartalma.
A mézharmat méz remekül illik különböző ételekhez és italokhoz, mint például sajtokhoz, süteményekhez, vagy akár teákhoz is. Gyakran használják gyógyászati célokra is, például torokfájás és emésztési problémák kezelésére, mivel antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
A mézharmat méz gyűjtése és feldolgozása különleges szaktudást igényel, ezért gyakran magasabb áron kapható, mint más mézfajták. A természetes és kezeletlen változatai különösen értékesek, mivel ezek a legtisztább és leggazdagabb tápanyagokkal rendelkező formái ennek a különleges mézfajtának.
